ZEYTİN YAĞI
Zeytin yağı, zeytin ağacının (Olea europaea) meyvelerinden elde edilen bir yağdır. Soğuk presleme yoluyla çıkarılan sızma zeytin yağı, zengin bir aroma sunar.
Zeytin Yağı İçinde Neler Var?
Oleik Asit
Tekli doymamış yağ asididir. Zeytin yağının ana bileşenidir.
Linoleik Asit
Çoklu doymamış yağ asididir, vücut tarafından üretilmez.
Palmitik Asit
Doymuş yağ asididir.
Steroller
Bileşiklerdir.
Polifenoller
Bitki kaynaklı kimyasal bileşiklerdir.
E ve K Vitamini
Vitaminlerdir.
Zeytin Yağı Kullanım Alanları
Yemek Pişirme
Kızartmalardan sos yapımına kadar geniş bir kullanım alanı vardır.
Lezzetlendirme
Zengin tadıyla çeşitli yiyeceklerde lezzet artırıcı olarak kullanılabilir.
Cilt Bakımı
Nemlendirici olarak cilt bakım ürünlerinde ve doğal sabunlarda kullanılabilir.
Beslenme
Gıda maddesi olarak tüketilebilir.
Güvenlik ve Uyarılar
Zeytin yağının oksidasyona uğrama riski vardır, bu yüzden doğru saklama koşullarında muhafaza edilmesi önemlidir. Serin, karanlık bir yerde ve hava almayan kaplarda saklanmalıdır. Aşırı ısı, zeytin yağının besin değerini azaltabilir, bu yüzden düşük ve orta ateşte pişirme önerilir. Zeytin alerjisi olan kişilerde reaksiyonlara neden olabilir.
